Estos son los 37 candidatos a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016. Propun marcha la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2016.Para ello, hace unas semanas se invitó a las Academias Autonómicas de Gastronomía, y a los miembros de la Real Academia y de la Cofradía de la Buena Mesa a que enviaran sus nominados para cada una de las categorías.
Posteriormente se reunieron las Juntas Directivas de la RAG y de la Cofradía para cerrar una lista de finalistas, una tarea difícil teniendo en cuenta el gran momento que vive nuestro sector.
En los próximos días se realizará una segunda y definitiva votación en la que participarán las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG y la Cofradía de la Buena Mesa, junto a los Presidentes de las Academias Autonómicas, para elegir a un único ganador en cada una de las categorías. Al igual que el año pasado, los miembros del jurado enviarán directamente los votos a una notaría que será la encargada de realizar el recuento final.
Los Premios Nacionales de Gastronomía llevan 42 años reconociendo la labor de los mejores profesionales relacionados con el sector gastronómico. Desde entonces, 47 jefes de cocina, 44 directores de sala, 18 sumilleres, 49 premios especiales, 45 periodistas especializados… entre los mejores de su profesión, han visto premiado su trabajo en unos galardones que representan la sensacional evolución de la cultura gastronómica de nuestro país.
A la espera de la votación final, este es el listado de nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía correspondientes al año 2016:
MEJOR JEFE DE COCINA
ALBERT ADRIÀ. Varios restaurantes (Propuesta de RAG y Cofradía)
VÍCTOR ARGUINZONIZ. Etxebarri (Propuesta de RAG y Cofradía)
RAMÓN FREIXA. Ramón Freixa (Propuesta de RAG y Cofradía)
PACO MORALES. Noor (Propuesta de ANDALUCÍA)
JESÚS SÁNCHEZ. Cenador de Amós (Propuesta de CANTABRIA)
MEJOR DIRECTOR DE SALA
JULIO DELGADO. El Almacén de Ávila (Propuesta de CASTILLA Y LEÓN)
MARÍA JESÚS GIL. Casa Fermín (Propuesta de ASTURIAS)
JUAN DIEGO SANDOVAL. Coque (propuesta de CATALUÑA y MADRID)
MEJOR SUMILLER
JOSEP MARTÍNEZ. Via Veneto (propuesta de CATALUÑA)
CARLOS ECHAPRESTO. Venta Moncalvillo (Propuesta de LA RIOJA)
RAÚL MIGUEL REVILLA. Zalacaín (Propuesta de RAG y Cofradía)
MEJOR LABOR PERIODÍSTICA
JAVIER ANTOJA. (Propuesta de ANDALUCÍA y PAÍS VASCO)
MIKEL ZEBERIO (Propuesta de CANTABRIA)
LUIS CEPEDA (Propuesta de RAG y Cofradía)
GASTRONOMÍA SALUDABLE (PERSONALIDAD)
ANDONI LUIS ADURIZ. Mugaritz. Por sus proyectos que vinculan gastronomía y salud. (Propuesta de RAG y Cofradía)
RODRIGO DE LA CALLE. El Invernadero. Por su apuesta por la cocina sostenible y saludable. (Propuesta de MADRID)
JOSÉ MIGUEL MULET. Director del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas de la Universidad Politécnica de Valencia. Autor de “Comer sin miedo”. (Propuesta de CANTABRIA)
GASTRONOMÍA SALUDABLE (INSTITUCIÓN)
FUNDACIÓN ESPAÑOLA DE LA NUTRICIÓN (Propuesta de ANDALUCÍA)
LA DIVISIÓN DE I+D+I DE LA EMPRESA PANDERA PANISHOP dirigida por Jorge Pastor y su gama de panes saludables Slow Baking (Propuesta de ARAGÓN)
HUERTA DE CARABAÑA. Empresa hortofrutícola. (Propuesta de MADRID)
MEJOR PUBLICACIÓN:
LIBRO
COMER CON HEMINGWAY. Javier Muñoz. (Propuesta de PAÍS VASCO)
CASA MARCIAL. LA COCINA DE NACHO MANZANO. Planeta Gastro (Propuesta de RAG y Cofradía)
ELKANO. EL PAISAJE CULINARIO. Planeta Gastro (Propuesta de ANDALUCÍA)
TRAS LAS VIÑAS. Josep Roca e Inma Puig. Debate (Propuesta de RAG y Cofradía)
TRICLINUM. Almudena Villegas. Arcopress (Propuesta de RAG y Cofradía)
PUBLICACIÓN PERIÓDICA EN PAPEL
REVISTA BEEF. J+G. (Propuesta de ASTURIAS)
DEGUSTA. Alimex. (Propuesta de LA RIOJA)
PASTRYREVOLUTION. Montagud (Propuesta de MADRID)
PUBLICACIÓN PERIÓDICA DIGITAL
GASTROECONOMY. (Propuesta de ANDALUCÍA y PAÍS VASCO)
BLOG LOS GASTROGATOS. El Confidencial (Propuesta de MADRID)
ANATOMÍA DEL GUSTO. Jesús Andreu (Propuesta de RAG y Cofradía)
PREMIO ESPECIAL
HIGINIO GÓMEZ. Hermanos Gómez Ortiz. Mercado de Vallehermoso, Madrid. (Propuesta de ANDALUCÍA)
JOSELITO (Propuesta de CASTILLA Y LEÓN)
FAMILIA Y FUNDACIÓN VIVANCO (Propuesta de LA RIOJA)
TODA UNA VIDA
ALEJANDRO FERNÁNDEZ. Bodegas Pesquera (Propuesta de RAG y Cofradía)
RAIMUNDO GONZÁLEZ FRUTOS (Propuesta de MURCIA)
BENJAMÍN URDIAIN (Propuesta de PAÍS VASCO)