LA MEJOR FABADA DE MADRID 2020

GRAN TARDE en el Centro de Innovación Gastronómica de Madrid, con la celebración del VI CONCURSO la Mejor Fabada Asturiana y las mejores Fabes con Tropiezos, elaboradas con Faba Asturiana IGP
El jurado, capitaneado por el conocido chef Juan Pozuelo (Canal Cocina), estuvo integrado por: Jonatan Armengol (periodista especializado en gastronomía, blog: Comer a ciegas), Rebeca Hernandez (chef de La Berenjena), Eufrasio Sánchez Martín (Crítico gastronómico, columnista del diario El Comercio y Club de Gourmets), Paula Alvarez (Directora Técnica en el Consejo Regulador IGP Faba de Asturias), Ivan Martinez Villar (chef de La Gran Vetusta), Bruno Lombán (chef del Restaurante Quince Nudos) y José Luque (chef ejecutivo del Westin Palace de Madrid). Al finalizar, todos coincidieron en destacar el alto nivel de todos los participantes y lo difícil que había sido la elección final. El podio, en las dos categorías, fabada tradicional y fabes con tropiezos, quedó, finalmente, de la siguiente manera:

Fabada Tradicional
Mejor Fabada de Madrid: El Trasgu Restaurante (Torrelodones)
2º puesto: DE BULNES (Las Rozas)
3º puesto: Restaurante LA FIGAL DE PABLO (San Sebastián de los Reyes)

Fabes con tropiezos

1º Asador de Bulnes (Fabes con Pitu de caleya )
2º El Trasgu (Fabes con carrilleras de Kobe)
3º Restaurante Ferreiro de Paseo de la Florida (Fabes con almejas)

GRACIAS a todos los participantes por la confianza, un año más.