Primeras Jornadas del Cachopo Asturiano

Con la puesta en marcha de las primeras jornadas gastronómicas del Cachopo, del 14 al 30 de marzo de 2008,  se pretende recuperar y fomentar alimentos tradicionales de la cultura gastronómica asturiana, dotándolos de un toque innovador. Para fomentar aún más la asturiana de las jornadas, los cachopos llevan nombres de la toponimia regional, como Tineo, Cabrales, Morcín, Cudillero, Nava, Noreña, Luarca, Ribadesella…

Con la llegada de la primavera, todos los restaurantes Mater Asturias han presentado estas jornadas con 12 propuestas y sorprendentes maridajes. Muestran una rica y estructurada gastronomía basada en el Cachopo Asturiano (dos filetes de ternera rellenos de diferentes variedades). Desde las recetas más tradicionales a las más innovadoras se han podido degustar en unos menús preparados al efecto por 19,95€.
Las jornadas consisten en un primer plato a elegir, de segundo una de las 12 variedades de cachopos y de postre el tradicional arroz con leche asturiano. Todo ello maridado  con la mejor de las sidras, Escalada DOP Sidra de Asturias

Como acción dinamizadora de las jornadas, el diario 20 Minutos en su edición digital de Asturias, organizó un concurso por votación popular sobre cual de las 12 propuestas, más la tradicional, era la que mas gusta al público asturiano, quedando el Cachopo  Tradicional Asturiano, con jamón serrano, queso y champiñones,  el 1º con 421 puntos.

2º Tradicional. Ternera con jamón y queso 321 puntos

3º Tineo. Ternera con jamón serrano, setas y pimientos del piquillo 221 puntos

4º  Candás. Ternera con chorizo criollo y queso de La Peral 203 puntos

5º Cabrales. Ternera, queso de Cabrales y compota de manzana. 167 puntos

En las imágenes adjuntas se pueden ver toda la clasificación

Los clientes reconocen de manera fácil estas jornadas ya que los establecimientos cuentan con carteles, que se ubican tanto a la entrada como en las mesas, y que sirven para que sean los propios comensales quienes, deseando degustar estas jornadas, los escojan a la hora de encargar su comida o cena

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Info

  • Author : nachosandovalweb
  • Date : 22 marzo, 2008
  • Category : Gastronomía, masonry
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Nacho Sandoval