ASISA MADRID FUSIÓN

Con Sabor a MálagaLa cumbre internacional de gastronomía Asisa Madrid Fusión, baja el telón en su edición 2017. Un año más, la asistencia de congresistas, público, expositores y profesionales de la cocina nos deja cifras impresionantes en la que es, sin duda, en su decimo quinta edición, la gran cita de la cocina española con el mundo, donde  Argentina, ha sido el país invitado especial en esta XV edición. Las principales empresas de gastronomía y vino exponían sus productos en las zonas de enofusión y de expositores

Las cifras hablan por sí solas:

117 ponentes nacionales e internacionales

167 Expositores

630 periodistas nacionales e internacionales acreditados

1.581 congresistas

12.300 asistentes acreditados a lo largo de los tres días.

carmen, lola y sachaDurante tres días Madrid acogió a reconocidos chefs nacionales y de todo el mundo, como Joan y Josep Roca, Mario Sandoval, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Ángel León, Pedro Larumbe ó Pepe Solla.

Muchas actividades y ponencias que mantenían la atención de todos los asistentes,  como por ejemplo las de:

Maria Fernanda Di Giacobbe (Ganadora del Basque Culinary World Prize, Venezuela) Del Cacao al Chocolate.

Roberto Ruíz (Punto Mx, España) & Fernando Desa (Goya Nativo) Cocina Iberomex.

Andrea Tumbarello (Don Giovanni, España) Apto para celíacos.

Joan y Josep Roca (El Celler de Can Roca, España) Relaciones Humanas, Clave de la cocina del futuro

Takayuki Otani (Ootanino Sushi, Japón) ¿El Mejor Sushi del Mundo? 

Tatung Sarthou (Agos, Filipinas) y Dennis Barela (Bartender) Cocina Pre-hispánica Filipina

Tomas Kalika (Mishiguene, Argentina) y Tato Giovannoni (Floreria Atlantico, Argentina) Cocina Judí 

Nacho y Esther Manzano (Casa Marcial, España) y Carlos Moreno (Habanera) El Territorio como Identidad

El madrileño David Muñoz presentó tres platos de su Streetxo de Londres y fue uno de los cocineros que más atrajo la atención entre los congresistas.

En las votaciones del Top 10 Gastro España,  ganó la Tortilla de Patatas como plato más representativo de nuestra gastronomía.
 
Durante las jornadas, José María Rubio (Presidente de FEHR) Chema León (Director Marketing Makro) Diego Olmedilla (Presidente Aplus) Mario Sandoval (Presidente de FACYRE)  firmaron el acuerdo para promocionar y fomentar los Martes de la Hostelería

El joven cocinero jienense Jesús Moral, de La Taberna de Miguel, en Bailén (Jaén) con tan solo 21 años, ha sido el ganador del Premio Cocinero Revelación 2017. Jesús Moral realizó practicas en Casa Marcial, en Asturias con el Gran Nacho Manzano 2 Estrellas MIchelín

El ganador en la votación del público en las redes sociales con 1.472 votos ha sido Pedro Noriega, del restaurante Castru el Gaiteru (Llanes, Asturias).

Brindando con Poti